Духовые шкафы: что такое конвекция и как она работает


Духовые шкафы: что такое конвекция и как она работает

В современное время многие хозяйки и просто любители готовить пищу не могут себе даже представить духовку без конвекции. Для кого-то термин «конвекция» ассоциируется с физикой за восьмой класс, а для других это лишь термин из метеорологии, обозначающий процесс образования облаков. В этой статье мы поговорим о том, как явление, открытое англо-американским ученым, сегодня верно служит кулинарам на кухне и в ресторанах. Итак, конвекция в духовке что это такое и как она работает?

Общие преимущества

Духовой шкаф с функцией конвекции позволяет не просто экономить свободное место на кухне, но и дает возможность получать хороший результат без особых усилий. Секрет заключен в использовании встроенного вентилятора, который равномерно прогревает любые блюда. Теперь ваши булочки никогда не получатся непропеченными или их корочка подгорит. Система свободного вуздухообращения внутри духовки поддерживает равномерную температуру возле дверцы духового шкафа и у задней стенки. Говоря у духовках с функцией конвекции мы подразумеваем прекрасные блюда без особых усилий.

Равномерное запекание

Вы только вспомните, как в старых плитах нужно было постоянно переставлять противень при приготовлении каких-нибудь пирогов, чтобы они равномерно пропекались. О том, чтобы оставить в одной духовке сразу два противня с пирогами, никто даже не мечтал. Содержимое верхнего противня гарантировано оставалось сырым, и именно данный недостаток способна компенсировать современная конвекция.

Еще одним преимуществом духовок с конвекцией является сокращение количества масла, которое требуется для приготовления пищи. Следовательно, ваша пища будет получаться более полезной.

Привлекательный вид

Встраиваемые духовые шкафы с конвекцией имеют привлекательный вид и прекрасно вписываются в интерьер любой кухни, позволяя оптимально преобразовывать помещение. Ваша кухня получает стильный, эффектный и оригинальный вид. Независимые духовые шкафы встраиваемого типа можно размещать в любом месте кухни, не думая о том, какой марки ваша варочная панель.

В специализированных магазинах бытовой техники вы можете купить подходящий духовой шкаф по приемлемой цене.

Как работает конвекция?

Конвекцией называют способ нагрева духовки, при котором воздух благодаря вентиляторам постоянно циркулирует внутри духовки. Этот простой процесс позволяет блюду равномерно пропекаться со всех сторон, исключая ситуацию, когда одна часть творения остается сырой, а вторая подгорает. С точки зрения простой физики конвекция представляет собой теплообменный процесс, в процессе которого энергия передается потоками и струями.

За счет естественной конвекции в природе образуются облака и сдвигаются тектонические плиты. Конвекция внутри духового шкафа решает не столь глобальные, но тоже важные вопросы. К примеру, в простой духовке вы не испечете хорошее безе, так как оно просто не будет достаточно воздушным.

Еще одним немаловажным преимуществом духовки с конвекцией, выгодно отличающим ее от собратьев без таковой функции, является возможность благодаря постоянной циркуляции горячих потоков воздуха по пространству задействовать несколько уровней одновременно, приготавливая сразу несколько блюд и не боясь, что что-то подгорит или получится сырым. Также конвекция быстрее прогревает духовку до нужной температуры, снижая время приготовления пищи. Это экономит драгоценное время и позволяет эффективно тратить электроэнергию.

Что дает конвекционный вентилятор?

Вентилятор для конвекции, сочетаясь с работой ТЭН, дает много комбинация для теплообработки продуктов. В связи с эти опытные хозяйки могут проводить эксперименты и сами выбирать подходящий режим для готовки определенного блюда.

Также вентилятор способен обеспечивать такие функции, как сушка и размораживание. Нужно отметить, что в разных источниках в сети вы сегодня можете найти рецепты для приготовления еды в конвекционных духовых шкафах. Они позволяют даже неопытным хозяйкам приспосабливаться к новым духовкам. К примеру, некоторые советуют при включении конвекции устанавливать температуру на 10-15 градусов ниже, чем указано в рецепте.

Все перечисленные выше преимущества превратили конвекцию в одну из главных функций духовых шкафов. Конвекцией оснащаются не только дорогие модели, но и простые варианты, доступные практически каждому. Также в магазинах бытовой техники кроме моделей электрических плит появляются варианты газовых плит с конвекцией.

17.02.2014
1086
Добавить комментарий
Топ 5 по рейтингу
Электрика
Окна и двери
Продажа, покупка, аренда
Прочее
Прочее